Noticias sobre Tecnología de la Industria de Lácteos 2024

Innovador envasado de queso con películas comestibles a base de proteína de suero

Paola Gioffreseptiembre 27, 2023septiembre 30, 2023

Dado que se consideran biológica y bioquímicamente dentro de la categoría de alimentos inestables, existe un aumento en la demanda de sistemas innovadores de envasado...

Proceso de maduración del queso: microbiota del entorno

Paola Gioffreseptiembre 11, 2023septiembre 7, 2023

En la producción del queso se utilizan diferentes procesos de fabricación y varios cultivos iniciadores o adjuntos, para luego llevar a cabo el proceso de...

Los desafíos de las Micotoxinas en la industria láctea

Paola Gioffreagosto 16, 2023agosto 11, 2023

🐄 Cómo las micotoxinas pueden afectar la salud y la producción del ganado lechero en nuestro último artículo. ¡Conoce los riesgos y las medidas de...

Últimas actualizaciones que regulan las normas de la leche

Paola Gioffreagosto 3, 2023julio 29, 2023

Las empresas que regulan las normas de la leche varían según el país y la región, pero a nivel internacional, existen diversas organizaciones y entidades...

Alimentos Pasteurizados Vs Ultrapasteurizada ¿afectan a los nutrientes?

Paola Gioffrejulio 31, 2023julio 15, 2023

¿Sabías cómo afecta la pasteurización a los nutrientes de los alimentos? Este artículo te revela todo sobre los Alimentos pasteurizados....

¿Cómo evitar la Contaminación de productos lácteos?

Paola Gioffrejulio 10, 2023julio 8, 2023

Listeria monocytogenes, un patógeno intracelular ubicuo, tiene la capacidad de proliferar a temperatura de refrigeración y producir la contaminación de productos lácteos después de la...

Nuevas tendencias de Leche Fermentada Probiótica con Colágeno

Paola Gioffrejulio 3, 2023julio 26, 2023

El uso de hidrolizado de proteína de colágeno como aditivo para la leche fermentada por bacterias probióticas parece ser una propuesta prometedora para una nueva...