Cómo los Lácteos Fermentados Mejoran tu Sistema Inmunológico
¿Están aprovechando al máximo el potencial de los lácteos fermentados para fortalecer el sistema inmunológico?...
Fermentación de la leche pasteurizada
Kéfir y las Preferencias del Consumidor en la Industria
El Kéfir de Coco Encabeza las Preferencias de los Consumidores. Según informó Vanesa Micolucci, Directora de Lácteos Latam, de todos los tipos de kéfir en...
Estabilidad y Textura: El Rol de la hidrofobicidad de las proteínas en lácteos
Las proteínas de la leche son de grado alimenticio y se han investigado ampliamente como sistemas de administración de componentes bioactivos. Por la hidrofobicidad de...
Cualidades mejoradas del Yogur de soja y leche de vaca
El yogur de soja y leche de vaca posee un gran valor nutricional con las mejores cualidades sensoriales de los productos lácteos fermentados....
Últimas tendencias en el desarrollo de yogures funcionales
El yogur es uno de los productos lácteos más consumidos y estudiados, con efectos funcionales comprobados en el cuerpo humano. Las propiedades de los productos...
Homogeneización de la leche: Claves para un Proceso Óptimo
Homogeneización de la Leche: Cómo la Presión y la Temperatura Afectan el Resultado. Todo lo que Necesitas Saber en este artículo....
Cómo Kluyveromyces lactis Transforma la Textura de los Lácteos
Kluyveromyces lactis y su magia en los lácteos. Te contamos todo sobre cómo este bichito hace que todo sepa y se sienta mejor....
El Auge de las Enzimas Lácteas: ¿Cómo Impactan la Calidad?
Hemos detectado un incremento de más del 400% en el interés por las búsquedas en internet relacionadas con las enzimas lácteas...
15 Marcas de Yogur probiótico Funcional, la gran oportunidad de las marcas
El consumo de leche fermentada y yogur funcional probiótico está relacionado con la imagen de alimentos saludables y nutritivos...
Enfermedades que causa la leche de vaca & las Bacterias dañinas
A pesar de los esfuerzos por parte de la comunidad láctea, las enfermedades que causa la leche de vaca continúan afectando a la industria en...