Línea de procesamiento de Quesos Blancos Archives

Innovador envasado de queso con películas comestibles a base de proteína de suero

Paola Gioffreseptiembre 27, 2023septiembre 23, 2023

Dado que se consideran biológica y bioquímicamente dentro de la categoría de alimentos inestables, existe un aumento en la demanda de sistemas innovadores de envasado...

Proceso de maduración del queso: microbiota del entorno

Paola Gioffreseptiembre 11, 2023septiembre 7, 2023

En la producción del queso se utilizan diferentes procesos de fabricación y varios cultivos iniciadores o adjuntos, para luego llevar a cabo el proceso de...

Queso azul: microbiología y su papel en las características sensoriales

Paola Gioffreseptiembre 7, 2023septiembre 2, 2023

El queso azul (quesos de vetas azules) se caracteriza por la presencia de vetas azules en el interior debido al desarrollo del hongo Penicillium roqueforti...

¿Cómo evitar la Contaminación de productos lácteos?

Paola Gioffrejulio 10, 2023julio 8, 2023

Listeria monocytogenes, un patógeno intracelular ubicuo, tiene la capacidad de proliferar a temperatura de refrigeración y producir la contaminación de productos lácteos después de la...

El mercado global de queso en polvo crece un 6,8 % anual

Paola Gioffrejunio 13, 2023junio 14, 2023

El mercado de queso en polvo está en auge en 2023, con un impresionante crecimiento anual del 6,8%. Noticias Frescas....

Nueva Aplicación para la industria de quesos en Estados unidos

Paola Gioffremayo 29, 2023mayo 29, 2023

Estados Unidos es el mayor productor de queso cheddar de la industria de quedos a nivel mundial, con más de 1,7 millones de toneladas producidas...

¿Cómo es el proceso de la leche en Polvo?

Paola Gioffreenero 12, 2023enero 9, 2023

El Proceso de la Leche en polvo consta de 12 etapas importantes y son: Separación y estandarización de la crema, Pasteurización y ......

Materiales desprendidos en línea de producción de Quesos Hilados

Paola Gioffreenero 2, 2023febrero 11, 2023

Los materiales que están en contacto con algún producto bajo ciertas condiciones de operación, van a desprender sustancias en cantidades que pueden afectar al producto...