Normas del Codex Alimentarius para Productos Lácteos
El Codex Alimentarius ha elaborado varias normas relacionadas con la leche y los productos lácteos...
LATAM REGULATORY NEWS
Queso azul: microbiología y su papel en las características sensoriales
El queso azul (quesos de vetas azules) se caracteriza por la presencia de vetas azules en el interior debido al desarrollo del hongo Penicillium roqueforti...
Últimas actualizaciones que regulan las normas de la leche
Las empresas que regulan las normas de la leche varían según el país y la región, pero a nivel internacional, existen diversas organizaciones y entidades...