Lacteos Latam

INGREDIENTES para LÁCTEOS

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¿Qué son los compuestos bioactivos de la leche?

Paola Gioffre
La leche es el alimento más completo de la naturaleza porque es una fuente esencial de nutrientes y compuestos bioactivos como inmunoglobulinas, proteínas antimicrobianas, oligosacáridos,...

El boom de la proteína whey: ¿Qué la hace tan popular entre los consumidores de fitness?

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El interés de los consumidores por la proteina whey aumentó un 50% este último año, ¿Por qué la proteina whey es tan buscada?...

Spirulina como componente funcional en lácteos

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Los beneficios nutricionales de las microalgas se suman a los productos lácteos, generando un interés creciente entre los consumidores...

Propiedades de leches en polvo altas en proteínas

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La optimización de la producción y evaluación de la calidad de las leches en polvo altas en proteínas facilita su uso en diversas ramas de...

Leche de Oveja y sus derivados como vehículo de probióticos

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