Fermentación láctica yogurt Archives

Productos lácteos fermentados y su influencia en la composición de la microbiota intestinal

Paola Gioffremarzo 7, 2023marzo 5, 2023

La leche y los productos lácteos fermentados se encuentran entre los alimentos más importantes en la dieta humana. Son naturales y culturalmente aceptados y aportan...

10 Marcas de Bebidas probióticas a base de suero de leche más conocidas

Paola Gioffremarzo 6, 2023marzo 5, 2023

Las bebidas probióticas se encuentran entre los alimentos funcionales preferidos de los consumidores...

17 Proveedores de materias primas para lácteos más importantes de Latinoamérica

Paola Gioffrefebrero 28, 2023febrero 25, 2023

Al momento de elegir los Proveedores de materias primas para Lácteos los fabricantes tienen en cuenta ciertos factores importantes que son:...

Máquinas de producción para yogurt, 13 claves para una producción eficiente y rentable

Paola Gioffrefebrero 20, 2023febrero 18, 2023

Tipos de Máquinas en el Mercado para Producción Industrial de Yogurt y 13 Puntos importantes para lograr una producción de yogur exitosa...

¿Cuales son los Microorganismos con capacidad de producción Aminas biógenas

Paola Gioffreenero 9, 2023enero 8, 2023

En general, se considera que las bacterias del ácido láctico que fermentan los alimentos no son tóxicas ni patógenas. Sin embargo, algunas especies pueden producir...

¿Qué es la leche de avena?

Paola Gioffrediciembre 27, 2022diciembre 25, 2022

Hay muchas razones por las que la leche de avena es una alternativa de origen vegetal tan popular a la leche "tradicional"...

¿Qué hace la albúmina sérica bovina?

Paola Gioffrediciembre 13, 2022diciembre 11, 2022

La albúmina sérica bovina es la tercera proteína de suero más abundante en la leche después de la lactoalbúmina y la lactoglobulina, y representa hasta...

¿Cuáles son los beneficios de la leche A2?

Paola Gioffrediciembre 12, 2022diciembre 11, 2022

La leche A2 es un tipo de producto que contiene solo beta-caseína A2 que se está extendiendo en muchos países del mundo como alimento funcional....

Lácteos fermentados y su rol como alimentos funcionales

Paola Gioffrenoviembre 29, 2022noviembre 30, 2022

Los lácteos fermentados son productos que pueden aportar un beneficio para la salud más allá de los nutrientes tradicionales que contienen, cumpliendo un rol de...

Bebidas a Base de Garbanzos Fermentados como alternativas lácteas

Paola Gioffrenoviembre 21, 2022noviembre 21, 2022

Se espera que el mercado global de alternativas lácteas duplique su crecimiento de 2021 a 2028, y las bebidas de origen vegetal (PB) son las...