La revolución del queso con caseína
Queso con Caseína: ¿Te imaginas un queso que se derrite y estira como el queso de leche animal, pero sin vacas?...
Queso español
Nueva Tecnologia para laPreservación de la calidad de los quesos
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Efectos de los Péptidos bioactivos en diferentes tipos de quesos
La composición proteica de algunas variedades de queso presenta un potencial para la liberación de péptidos bioactivos. La producción de estos péptidos puede promoverse mediante...
Microencapsulado de Extracto de Tzintzo en Queso Crema: Un Avance en Antioxidantes
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¿Cuál es el origen del queso?
Sabemos que el origen del queso seguramente fue descubierta por diversas comunidades al mismo tiempo. Cuenta la leyenda que un pastor......