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Nutraceuticos innovadores de Lubrizol

¿Por qué la Producción de Bebidas de Suero aumentaron un 59%?

Paola Gioffre
Cómo las bebidas de suero con remolacha, ricas en contenido de nitrato, pueden mejorar las formulaciones y la salud....

Últimas tendencias en el desarrollo de yogures funcionales

Paola Gioffre
El yogur es uno de los productos lácteos más consumidos y estudiados, con efectos funcionales comprobados en el cuerpo humano. Las propiedades de los productos...

El Poder oculto de los Productos fermentados lácteos y la combinación con compuestos fenólicos

Paola Gioffre
Los productos lácteos fermentados (p. ej., yogur, kéfir y suero de leche) son importantes en la industria láctea. Son menos inmunorreactivos que las materias primas...

Leche de cabra orgánica en aumento

Paola Gioffre
El mercado de alimentos orgánicos está creciendo aproximadamente un 20% al año, por lo que los productores de leche de cabra orgánica deben estar atentos...

Quesos probióticos vs Quesos Fermentados

Paola Gioffre
Muchos quesos se crean por fermentación, pero no todos son quesos probióticos. Los quesos blandos, suelen ser los que mantienen las bacterias beneficiosas...

¿Por qué es importante la Identificación de proteínas?

Paola Gioffre
La identificación de proteínas lácteas puede ser beneficiosa en el procesamiento de productos alimenticios, para una mejor concentración de los componentes y una mejor funcionalidad...

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