15 Marcas de Yogur probiótico Funcional, la gran oportunidad de las marcas
El consumo de leche fermentada y yogur funcional probiótico está relacionado con la imagen de alimentos saludables y nutritivos...
Lactobacillus bulgaricus
Enfermedades que causa la leche de vaca & las Bacterias dañinas
A pesar de los esfuerzos por parte de la comunidad láctea, las enfermedades que causa la leche de vaca continúan afectando a la industria en...
Leches vegetales fermentadas para consumo fresco de yogur
Un estudio comparó la fermentación de Leches vegetales fermentadas comerciales y caseras para la creación de yogures vegetales...
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Leche fermentada, propiedades del Danacol para bajar el colesterol
¿Por qué los Lácteos fermentados son ideales como portadores de otras sustancias beneficiosas? Los fitosteroles pueden ser ......
Aumenta la demanda de Derivados de proteínas de suero
Hoy en día los derivados de proteínas de suero son reconocidas como una fuente potencial de nutrientes y son explotadas por sus ingredientes bioactivos...
¿Cómo prevenir la listeria monocytogenes?
La gravedad de la listeriosis ha generado preocupación entre las autoridades sanitarias y la industria alimentaria, incluido el sector lácteo, sobre cómo prevenir la listeria...
Los desafíos de las Micotoxinas en la industria láctea
🐄 Cómo las micotoxinas pueden afectar la salud y la producción del ganado lechero en nuestro último artículo. ¡Conoce los riesgos y las medidas de...
Alimentos Pasteurizados Vs Ultrapasteurizada ¿afectan a los nutrientes?
¿Sabías cómo afecta la pasteurización a los nutrientes de los alimentos? Este artículo te revela todo sobre los Alimentos pasteurizados....
¿Qué son los compuestos bioactivos de la leche?
La leche es el alimento más completo de la naturaleza porque es una fuente esencial de nutrientes y compuestos bioactivos como inmunoglobulinas, proteínas antimicrobianas, oligosacáridos,...