Lacteos Latam

leche pasteurizada

Alimentos Pasteurizados Vs Ultrapasteurizada ¿afectan a los nutrientes?

Paola Gioffre
¿Sabías cómo afecta la pasteurización a los nutrientes de los alimentos? Este artículo te revela todo sobre los Alimentos pasteurizados....

Nuevas tendencias de Leche Fermentada Probiótica con Colágeno

Paola Gioffre
El uso de hidrolizado de proteína de colágeno como aditivo para la leche fermentada por bacterias probióticas parece ser una propuesta prometedora para una nueva...

Impacto ambiental de la industria láctea

Paola Gioffre
El impacto ambiental de la industria láctea está relacionado con el ganado lechero, que es una fuente de gases de efecto invernadero a través de...

¿Qué son los compuestos bioactivos de la leche?

Paola Gioffre
La leche es el alimento más completo de la naturaleza porque es una fuente esencial de nutrientes y compuestos bioactivos como inmunoglobulinas, proteínas antimicrobianas, oligosacáridos,...

Propiedades de leches en polvo altas en proteínas

Paola Gioffre
La optimización de la producción y evaluación de la calidad de las leches en polvo altas en proteínas facilita su uso en diversas ramas de...

Leche de Oveja y sus derivados como vehículo de probióticos

Paola Gioffre
La leche de oveja y sus derivados pueden tener un gran potencial como vehículo de microorganismos probióticos...

¿Cuáles son los beneficios de la leche A2?

Paola Gioffre
La leche A2 es un tipo de producto que contiene solo beta-caseína A2 que se está extendiendo en muchos países del mundo como alimento funcional....

Proceso productivo de la leche, 5 Etapas Más importantes

Paola Gioffre
La cadena del proceso productivo de la leche exige productos precisos y de calidad, desde la granja hasta el consumo y para todos sus productos,...

Bebidas a Base de Garbanzos Fermentados como alternativas lácteas

Paola Gioffre
Se espera que el mercado global de alternativas lácteas duplique su crecimiento de 2021 a 2028, y las bebidas de origen vegetal (PB) son las...

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