Lacteos Latam

INGREDIENTES FUNCIONALES PARA LÁCTEOS

Spirulina como componente funcional en lácteos

Paola Gioffre
Los beneficios nutricionales de las microalgas se suman a los productos lácteos, generando un interés creciente entre los consumidores...

Propiedades de leches en polvo altas en proteínas

Paola Gioffre
La optimización de la producción y evaluación de la calidad de las leches en polvo altas en proteínas facilita su uso en diversas ramas de...

Desarrollo de productos lácteos fortificados con Extractos Vegetales

Paola Gioffre
En las últimas décadas, ha habido un interés creciente en los lácteos fortificados con antioxidantes y compuestos fenólicos derivados de subproductos vegetales y hierbas...

Producto similar al yogur vegetal fortificado con harina de cáñamo

Paola Gioffre
El yogur vegetal ha ganado gran popularidad entre los consumidores afectados por alergias a la leche de vaca e intolerancia a la lactosa...

Productos lácteos fermentados y su influencia en la composición de la microbiota intestinal

Paola Gioffre
La leche y los productos lácteos fermentados se encuentran entre los alimentos más importantes en la dieta humana. Son naturales y culturalmente aceptados y aportan...

10 Marcas de Bebidas probióticas a base de suero de leche más conocidas

Paola Gioffre
Las bebidas probióticas se encuentran entre los alimentos funcionales preferidos de los consumidores...

¿La leche de soya tiene lactosa?

Paola Gioffre
Muchas veces es utilizado como un sustituto de la leche de vaca, pero ¿la leche de soya tiene lactosa?...

¿Qué hace la albúmina sérica bovina?

Paola Gioffre
La albúmina sérica bovina es la tercera proteína de suero más abundante en la leche después de la lactoalbúmina y la lactoglobulina, y representa hasta...

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