Lacteos Latam

MERCADOS DE LA INDUSTRIA DE LACTEOS

El Impacto del Trigo Sarraceno: Un Alimento en Auge para Innovar

Paola Gioffre
Descubre las posibilidades del trigo sarraceno, un alimento que ha captado a los consumidores, con un crecimiento excepcional del 600%....

Nuevo Yogur funcional con buenas dosis de omega 3

Paola Gioffre
Investigadores del Instituto Tecnología de Alimentos del INTA, han desarrollado un yogur funcional con dosis preventivas de omega-3...

Efectos de la pasteurización y la alta presión en la crema láctea

Paola Gioffre
La crema láctea, un ingrediente común en varios platos y productos alimenticios, es susceptible al rápido crecimiento microbiano debido a su alta actividad de agua...

Leche fermentada, propiedades del Danacol para bajar el colesterol

Paola Gioffre
¿Por qué los Lácteos fermentados son ideales como portadores de otras sustancias beneficiosas? Los fitosteroles pueden ser ......

Microencapsulado de Extracto de Tzintzo en Queso Crema: Un Avance en Antioxidantes

Paola Gioffre
Descubre cómo el microencapsulado de extracto de tzintzo está revolucionando la industria alimentaria, en especial, el mundo del queso crema....

Antimicrobianos para mejorar la calidad y seguridad de lácteos

Paola Gioffre
La búsqueda de calidad y seguridad de lácteos de lugar a investigaciones para evitar la contaminación y deterioro de los productos y así alargar su...

Yogur enriquecido con extractos de cáscara de mango

Paola Gioffre
El yogur enriquecido con compuestos bioactivos mejora sus sabores, textura, contenido nutricional y actividad biológica...

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