Lacteos Latam

glucosa y galactosa

Cómo la lactasa inmovilizada está revolucionando la industria láctea

Paola Gioffre
Descubre cómo la lactasa inmovilizada está revolucionando la industria láctea. Aprende sobre su impacto en el sabor y textura de los productos lácteos, y cómo...

Requisitos para Desarrollar Productos bajos en lactosa o sin lactosa

Paola Gioffre
La creciente demanda de productos bajos en lactosa se debe a una mayor concienciación sobre la intolerancia a la lactosa tanto entre los investigadores como...

¿La leche de soya tiene lactosa?

Paola Gioffre
Muchas veces es utilizado como un sustituto de la leche de vaca, pero ¿la leche de soya tiene lactosa?...

¿Qué hace la albúmina sérica bovina?

Paola Gioffre
La albúmina sérica bovina es la tercera proteína de suero más abundante en la leche después de la lactoalbúmina y la lactoglobulina, y representa hasta...

Alimentos fermentados sin lactosa a partir de batido de frutos secos sin legumbres y/o horchata

Paola Gioffre
Alimentos fermentados sin lactosa a partir de batido de frutos secos sin legumbres y/o horchata una alternativa interesante para innovar....

Alimentos funcionales, aumenta la demanda de Lácteos Funcionales un 50%

Paola Gioffre
El desarrollo de alimentos funcionales es tendencia en la alimentación y ha incrementado el interés por lácteos fermentados un 50%...

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia. Supondremos que está de acuerdo con ello, aunque tiene la opción de no participar si así lo prefiere. ACEPTO LEER MÁS