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Dado que se consideran biológica y bioquímicamente dentro de la categoría de alimentos inestables, existe un aumento en la demanda de sistemas innovadores de envasado...
Listeria monocytogenes, un patógeno intracelular ubicuo, tiene la capacidad de proliferar a temperatura de refrigeración y producir la contaminación de productos lácteos después de la...
Los materiales que están en contacto con algún producto bajo ciertas condiciones de operación, van a desprender sustancias en cantidades que pueden afectar al producto...
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