Lacteos Latam

Queso fresco

Fuentes vegetales de enzimas coagulantes de la leche

Paola Gioffre
Actualmente, hay cuatro tipos principales de coagulantes de la leche disponibles: cuajo animal, cuajo microbiano, quimosina producida por fermentación y cuajo vegetal...

Quesos de pasta hilada valorados en alrededor de $ 55 mil millones USD

Paola Gioffre
Con un mercado global de alrededor de $ 55 mil millones de dólares, las ventas de quesos de pasta hilada están aumentando en todo el...

Bacteriocinas para inhibir bacterias patógenas y mejorar la calidad y sabor del queso

Paola Gioffre
Las bacteriocinas son sustancias antimicrobianas de naturaleza peptídica producidas por algunas bacterias lácticas...

Visión de Mundial de la Fabricación de Lácteos

Paola Gioffre
Las empresas de Fabricación de Lácteos hoy en día sienten la necesidad de desarrollarse y forzar su crecimiento en todos los aspectos, para enfrentar esos...

15 Marcas de Queso Crema ¿Cuál es el más buscado?

Paola Gioffre
¿Cuál es la diferencia entre el Queso Crema a los otros tipos de quesos? ¿Cuáles son las propiedades del queso crema? y mucho mas....

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