Elaboración de dulce de Leche reducido de azúcar

Como producto básico, la leche y los productos lácteos representan alrededor del 14 % del comercio agrícola mundial. El mercado mundial de exportadores de productos...

Impacto ambiental de la industria láctea

Paola Gioffremayo 16, 2023mayo 13, 2023

El impacto ambiental de la industria láctea está relacionado con el ganado lechero, que es una fuente de gases de efecto invernadero a través de...

¿Cuáles son las alternativas veganas al queso procesado y al yogur?

Paola Gioffremayo 15, 2023mayo 13, 2023

Un estilo de vida basado en plantas se está volviendo cada vez más popular, por eso las alternativas veganas al queso y al yogur se...

¿Qué son los compuestos bioactivos de la leche?

Paola Gioffremayo 9, 2023mayo 6, 2023

La leche es el alimento más completo de la naturaleza porque es una fuente esencial de nutrientes y compuestos bioactivos como inmunoglobulinas, proteínas antimicrobianas, oligosacáridos,...

Utilizan los beneficios de la leche materna para traer un nuevo ingrediente bioactivo

Paola Gioffremayo 8, 2023mayo 6, 2023

EXOSOMM analiza los beneficios de la leche materna para traer un nuevo ingrediente bioactivo para alimentos médicos....

Efectos de los Residuos de antibióticos en la Leche

Paola Gioffremayo 2, 2023abril 29, 2023

Los residuos de antibióticos en la leche son una preocupación debido a la presencia de los mismos tanto en la leche como en productos derivados...