El Éxito de la Producción Láctea Uruguaya: Eficiencia y Competitividad
La eficiencia en la Producción Láctea Uruguaya es un modelo a seguir. Uruguay se destaca en la exportación de lácteos....
Proteína de suero de leche
¿Cómo aumentar las proteínas de suero nativas en la fórmula infantil?
La introducción de la filtración por membrana durante el procesamiento de la fórmula infantil (IMF) representa un enfoque innovador para aumentar el contenido de proteína...
Nuevas tendencias de Leche Fermentada Probiótica con Colágeno
El uso de hidrolizado de proteína de colágeno como aditivo para la leche fermentada por bacterias probióticas parece ser una propuesta prometedora para una nueva...
Impulsando el Crecimiento y Desarrollo Sostenible de la Industria de lácteos en Ecuador
Entrevista exclusiva con Verónica Chávez, Managing Directora del Centro de Industria Lácteo (CIL) en Ecuador....
Impacto ambiental de la industria láctea
El impacto ambiental de la industria láctea está relacionado con el ganado lechero, que es una fuente de gases de efecto invernadero a través de...
¿Qué son los compuestos bioactivos de la leche?
La leche es el alimento más completo de la naturaleza porque es una fuente esencial de nutrientes y compuestos bioactivos como inmunoglobulinas, proteínas antimicrobianas, oligosacáridos,...
Efectos de los Residuos de antibióticos en la Leche
Los residuos de antibióticos en la leche son una preocupación debido a la presencia de los mismos tanto en la leche como en productos derivados...
El boom de la proteína whey: ¿Qué la hace tan popular entre los consumidores de fitness?
El interés de los consumidores por la proteina whey aumentó un 50% este último año, ¿Por qué la proteina whey es tan buscada?...
Propiedades de leches en polvo altas en proteínas
La optimización de la producción y evaluación de la calidad de las leches en polvo altas en proteínas facilita su uso en diversas ramas de...
Nuevo yogur griego con alto contenido de proteínas
El yogur griego es un yogur colado que se ha vuelto popular en los últimos años principalmente por su textura cremosa, rico sabor, alto contenido...