TENDENCIAS
Impacto ambiental de la industria láctea
El impacto ambiental de la industria láctea está relacionado con el ganado lechero, que es una fuente de gases de efecto invernadero a través de...
¿Cuáles son las alternativas veganas al queso procesado y al yogur?
Un estilo de vida basado en plantas se está volviendo cada vez más popular, por eso las alternativas veganas al queso y al yogur se...
Utilizan los beneficios de la leche materna para traer un nuevo ingrediente bioactivo
EXOSOMM analiza los beneficios de la leche materna para traer un nuevo ingrediente bioactivo para alimentos médicos....
Efectos de los Residuos de antibióticos en la Leche
Los residuos de antibióticos en la leche son una preocupación debido a la presencia de los mismos tanto en la leche como en productos derivados...
El boom de la proteína whey: ¿Qué la hace tan popular entre los consumidores de fitness?
El interés de los consumidores por la proteina whey aumentó un 50% este último año, ¿Por qué la proteina whey es tan buscada?...
Spirulina como componente funcional en lácteos
Los beneficios nutricionales de las microalgas se suman a los productos lácteos, generando un interés creciente entre los consumidores...
¿Por qué disponer de Máquinas de rayos x para productos lácteos?
los procesadores de productos lácteos utilizan sistemas de detección, como máquinas de rayos X, como la última línea de defensa....
Desarrollo de productos lácteos fortificados con Extractos Vegetales
En las últimas décadas, ha habido un interés creciente en los lácteos fortificados con antioxidantes y compuestos fenólicos derivados de subproductos vegetales y hierbas...
Quesos de suero son la nueva tendencia en sostenibilidad
Los quesos de suero se han producido como una forma sostenible de utilizar el suero, que es un subproducto de alto valor...
Producto similar al yogur vegetal fortificado con harina de cáñamo
El yogur vegetal ha ganado gran popularidad entre los consumidores afectados por alergias a la leche de vaca e intolerancia a la lactosa...