Lacteos Latam

TENDENCIAS

Impacto ambiental de la industria láctea

Paola Gioffre
El impacto ambiental de la industria láctea está relacionado con el ganado lechero, que es una fuente de gases de efecto invernadero a través de...

El boom de la proteína whey: ¿Qué la hace tan popular entre los consumidores de fitness?

Paola Gioffre
El interés de los consumidores por la proteina whey aumentó un 50% este último año, ¿Por qué la proteina whey es tan buscada?...

Spirulina como componente funcional en lácteos

Paola Gioffre
Los beneficios nutricionales de las microalgas se suman a los productos lácteos, generando un interés creciente entre los consumidores...

Desarrollo de productos lácteos fortificados con Extractos Vegetales

Paola Gioffre
En las últimas décadas, ha habido un interés creciente en los lácteos fortificados con antioxidantes y compuestos fenólicos derivados de subproductos vegetales y hierbas...

Quesos de suero son la nueva tendencia en sostenibilidad

Paola Gioffre
Los quesos de suero se han producido como una forma sostenible de utilizar el suero, que es un subproducto de alto valor...

Producto similar al yogur vegetal fortificado con harina de cáñamo

Paola Gioffre
El yogur vegetal ha ganado gran popularidad entre los consumidores afectados por alergias a la leche de vaca e intolerancia a la lactosa...

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