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QUESOS

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Queso azul: microbiología y su papel en las características sensoriales

Paola Gioffre
El queso azul (quesos de vetas azules) se caracteriza por la presencia de vetas azules en el interior debido al desarrollo del hongo Penicillium roqueforti...

Alimentos Pasteurizados Vs Ultrapasteurizada ¿afectan a los nutrientes?

Paola Gioffre
¿Sabías cómo afecta la pasteurización a los nutrientes de los alimentos? Este artículo te revela todo sobre los Alimentos pasteurizados....

El auge de los productos lácteos con valor agregado

Paola Gioffre
Nuevas tendencias en productos lácteos que lideran el mercado, ante la disminución del consumo de leche líquida....

¿Cómo evitar la Contaminación de productos lácteos?

Paola Gioffre
Listeria monocytogenes, un patógeno intracelular ubicuo, tiene la capacidad de proliferar a temperatura de refrigeración y producir la contaminación de productos lácteos después de la...

El mercado global de queso en polvo crece un 6,8 % anual

Paola Gioffre
El mercado de queso en polvo está en auge en 2023, con un impresionante crecimiento anual del 6,8%. Noticias Frescas....

Los Exportadores de productos lácteos crecen a un ritmo estelar

Paola Gioffre
Como producto básico, la leche y los productos lácteos representan alrededor del 14 % del comercio agrícola mundial. El mercado mundial de exportadores de productos...

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