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Leches

El sector lechero en su conjunto viene atravesando la peor crisis de su historia y SanCor Cooperativas Unidas Ltda. no es ajeno a eso. En Argentina todos los noticieros hablan de la crisis de la empresa. Durante los últimos años se verificó la conjunción de problemas económicos y productivos que golpean duramente el normal funcionamiento de la cadena lechera y afecta por igual tanto a productores como industrias.

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En el Centro Tecnológico AINIA de Valencia, sede del centro de estudios del consumidor Consumolab, se han entregado los Premios SABOR DEL AÑO 2017. La certificación de calidad SABOR DEL AÑO es la única para el sector de la alimentación basada exclusivamente en las cualidades gustativas de los productos, que son probados y aprobados por los consumidores.

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A principios de este año, el Grupo Danone dijo que usaría ingredientes no OMG en sus productos y la compañía estaría en transición de alimentar su ganado con alimentación no GMO en el plazo de tres años para tres de sus marcas. Danone también hizo un compromiso con sus consumidores que comenzaría a trabajar con los productores de leche y sus proveedores para utilizar prácticas y tecnología de agricultura sostenible.

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El 6 de octubre de 2016, Nestlé inauguro una nueva instalación para la nutrición infantil en Ocotlán, Jalisco en México. La planta fue una inversión de 245 millones de dólares y se espera que genere un impacto económico anual de 1.600 millones de pesos. Además, ofrecerá 250 trabajos directos para las personas y aproximadamente 1.250 puestos de trabajo indirectos creados por los proveedores y vendedores. La nueva instalación fue nombrada 'Nantli',

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Arla Foods quiere triplicar en ingreso de bebidas a base de leche para el año 2020

Hoy en día, los consumidores están cada vez más buscando alimentos y bebidas deliciosos y ricas en nutrientes. Estamos viendo un gran cambio de paradigma en el que los consumidores desean la comodidad, mientras comiendo saludable, quieren llevar un estilo de vida más vigorosa.

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Swiss Valley Farms, una cooperativa lechera de Iowa que ahora ofrece queso, suero en polvo e ingredientes lácteos a 23 países y sigue encontrando nuevas maneras de construir su negocio en la exportación, incluso durante la caída del mercado mundial en los productos lácteos, lo que le ha dado el premio al mejor exportador del año.

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Aimia Foods es una pequeña empresa que está haciendo grandes cosas. Aimia Foods es un fabricante de alimentos y bebidas de propiedad privada en Merseyside, Reino Unido, que ofrece una gama de productos de las favoritas marcas de chocolate de toda la gente. La amplia selección de chocolates calientes de la compañía están fuera de este mundo con marcas como Galaxy, Mars, Milky Way, y Maltesers.

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Universidad SEK (Chile) Nuestro recetario tradicional está ligado a una cuchara y una fuente inagotable de recetas como pueden ser los porotos con riendas, porotos granados, lentejas con arroz. El año 2016 ha sido declarado por la FAO el año internacional de las legumbres el cual busca aumentar el consumo de este gran tesoro de la alimentación que son las legumbres y que podemos decir que son “cucharadas de salud” para nuestro organismo.

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Entrevista a Roquette, una empresa que produce los ingredientes de la más alta calidad para que sus clientes se diferencien. Roquette está pensando lo que el mercado esta necesitando y ofreciendo el mejor rendimiento de proceso. La empresa familiar Roquette es uno de los mejores clasificadores y procesadores de almidón (N ° 2 en Europa, N ° 1 en Francia y la India, y N ° 5 en el mundo),

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Entrevista a Mike Bush. Bush es bien conocido en la industria de los probióticos como el Presidente de Ganeden y también Presidente de la  Junta Directiva de la Asociación Internacional de Probióticos (IPA). Los probióticos siempre están en las noticias, y la gente se está dando cuenta que además de optimizar la salud del intestino también ayuda a optimizar el resto de su salud. Es una industria de más de 40 mil millones de dólares que continúa creciendo en un ritmo emocionante.

Los alimentos tienen el poder de transformar tu vida, te lo puede cambiar para mejor o peor. Mientras que el ejercicio y el estilo de vida juegan un papel importante en la salud, no son nada sin la ayuda de una dieta adecuada. Los productos lácteos, en particular, ofrecen muchos beneficios para la salud como proveer al cuerpo humano huesos fuertes, calcio, e incluso la vitamina D.

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Los precios del mercado de los productos lácteos se encuentran actualmente en un mínimo nunca visto en 10 años. La Comisión Europea ya está comprando la leche desnatada en polvo a través de su plan de intervención para apuntalar el mercado, y se prevé extender esta medida a la mantequilla en las próximas semanas. De acuerdo con Greenfields Irlanda basada en Belfast, tan pronto como se alcance un equilibrio del mercado en los precios empezaran a subir de nuevo.

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Goma Guar, también conocido como guaran, es un tipo de polisacárido llamado galactomanano. Se deriva de la semilla de la planta leguminosa Cyamopsis tetragonolobus. La mayoría de los galactomanano se utilizan como estabilizantes o emulsionantes, la Goma Guar se usa normalmente para manipular la textura de sustancias, tales como el helado.

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Ingredion México obtiene por tercer año consecutivo el reconocimiento como Empresa Socialmente Responsable. Ingredion México, empresa líder en México en soluciones de ingredientes para 60 sectores diversos como alimentos, bebidas, productos farmacéuticos, alimentación animal, papel, biomateriales, elaboración de cerveza y otras industrias, ha sido reconocida por tercer año consecutivo con el distintivo Empresa Socialmente Responsable (ESR), otorgado por el Centro Mexicano para la Filantropía (Cemefi).

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Ingredion Incorporated (NYSE:INGR), proveedor líder global de soluciones en ingredientes para diversas industrias, ha sido reconocida como una de las Compañías más Admiradas del Mundo en 2016 por la revista Fortune. Con ello, es el séptimo año consecutivo en el que Ingredion ha sido incluida en la lista, donde la compañía se ha posicionado en el segundo puesto en la categoría del sector alimentos. La lista de las empresas más admiradas del mundo puede ser consultada en el sitio de internet de Fortune y aparece en la edición impresa de la revista publicada el 22 de febrero del presente año.

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Las mayores industrias lácteas aprovechan las ventajas de las soluciones innovadoras de Biotécnica Catalina C.A. orientadas a grandes volúmenes y ciclos cortos de producción en Venezuela. Además de los cultivos y cuajos, Biotécnica Catalina ofrece a la industria quesera de hoy una amplia gama de ingredientes de calidad, incluyendo colores naturales y enzimas.

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Las enzimas desempeñan un papel importante en la industria de alimentos y pueden ser utilizadas en cualquier campo para ayudar a numerosos procesos, aunque cada enzima individual sólo actúa sobre un sustrato específico. SternEnzym fundada en 1988, no tardó en darse cuenta de la importancia de las enzimas y como diseñadores de enzimas crean compuestos de varias enzimas para la producción de productos de panadería, pastas, productos lácteos, bebidas alcohólicas y mucho más a partir de cepas de microorganismos, algunos de los cuales hemos desarrollado nosotros mismos.

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DSM publicó hoy el segundo informe de su serie de Investigación Mundial, que trata el tema de la reducción de azúcar. Realizado a partir de una encuesta internacional, el informe se centra en las percepciones de los consumidores sobre el contenido de azúcar de los lácteos. Si bien el 62 % de los consumidores encuestados manifestaron preocupación acerca del contenido de azúcar de los lácteos que consumen, los lácteos azucarados son preferidos frente a las variantes con azúcar reducida o sin azúcar agregada.

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La región de América del Norte representó la mayor cuota en el mercado de los péptidos de colágeno en el 2013. El mercado de los péptidos de colágeno se prevé que crezca a una tasa anual del 7,1%, hasta superar los $ 800 millones en 2019 según informa MarketsandMarkets. El mercado de los péptidos de colágeno es impulsado por el aumento del consumo de productos funcionales y procesados en los países desarrollados y en desarrollo. 

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En Fi Europa 2015, Univar Food Ingredients ofreció muestras de alimentos y bebidas tentadoras que contenian ingredientes innovadores e inspiradores para mostrar cómo pueden ayudar a los desarrolladores y fabricantes de alimentos a responder a las últimas tendencias del gusto del consumidor. Con una amplia cartera de productos especializados de los principales productores del mundo, Univar ofreció ingredientes de alta calidad para satisfacer lo que considera seis de las tendencias más prevalentes del mercado de alimentos hoy en día:

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Hoy en día, AAK está organizando su día anual de Mercado de Capitales para analistas, inversores y representantes. El evento de este año, celebrado en Fotografiska en Estocolmo, Suecia, comenzará con una presentación por Arne Frank, Presidente y CEO, centrándose en las prioridades y acciones estratégicas de AAK. Esto será seguido por una actualización de los resultados financieros por Fredrik Nilsson, director financiero.

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Solazyme (Nasdaq: SZYM), un pionero en la innovación de microalgas y Bunge Limited (NYSE: BG), un líder global de agronegocios y alimentos, ha anunciado  que han acordado ampliar su empresa conjunta ("JV") para fortalecer su enfoque en la comida. La expansión incluye una gama de aceites de vanguardia para la alimentación y productos para la nutrición animal. La empresa conjunta se basará en la plataforma de innovación de microalgas innovadoras de Solazyme y en el liderazgo mundial de Bunge en los alimentos e ingredientes, incluyendo aceites vegetales.

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DDW, The Colour House, se complace en anunciar la apertura de su segundo sitio en Louisville para la fabricación de ingredientes alimentarios. Situado junto al centro de soporte global de la compañía en la calle Spring, la instalación producirá colorantes especiales para empresas líderes de alimentos y bebidas en América del Norte. Greg Fischer, el alcalde de Louisville, se unió a los asociados DDW e invitados en una reciente ceremonia de inauguración para celebrar la ocasión.

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Entrevistamos a los productores de Ms. Quail S.R.L. una sociedad nueva, que nació para la industrialización novedosa en el país y en el exterior, de productos de excelente calidad por su sabor e ingredientes, y procedentes algunos de la carne y huevo de codorniz. En el caso de los derivados coturnicolas, implementando una línea de alimentos enriquecidos con vitaminas y sales minerales, aprovechando esa natural propiedad que poseen tanto el huevo como la carne de codorniz.

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¿Cuáles son las tendencias del mercado?

La preocupación por nuestra apariencia es un tema bien conocido y que ha impulsado el desarrollo de la industria de la belleza desde hace miles de años. Siempre se ha tratado de una industria dinámica, que se adapta a nuevas innovaciones y avances científicos y se estima que alcanzará los U$D 265 billones en el año 2017.

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